Dagskostforslag til unge over 18 år og voksne med anoreksi

Når du har anoreksi, lider du af en sygdom, som er karakteriseret ved, at dit forhold til mad og måltider, krop og vægt er forstyrret i en sådan grad, at det truer dit helbred - både fysisk og psykisk.

Du deler måske din mad ind i tilladte og forbudte fødevarer baseret på din opfattelse af, om den pågældende fødevare vil eller ikke vil forårsage vægtændring. Eller måske fravælger du én eller flere fødevaregrupper i dit
kostindtag for eksempel mælkeprodukter.

En anden typisk adfærd kan være, at du bruger rigtig lang tid på at forberede og spise dine måltider for eksempel ved at skære maden ud i meget små bidder og spise hver enkelt bid en ad gangen. Samlet set udgør det en stor risiko for dit helbred i det, du ved denne adfærd ikke alene bliver underernæret men også fejlernæret.

En del af behandlingen for anoreksi er derfor:

• At du får bremset dit vægttab og indhentet vægt svarende til en normalvægt for dit køn og din alder
• At støtte dig til igen at spise tilstrækkeligt, sundt og varieret
• At støtte dig til igen at få et naturligt forhold til mad og måltider.

Hvis du er i behandling i Psykiatrisk Klinik for Spiseforstyrrelser vil dagskostforslaget blive udleveret og gennemgået kort, når du starter i behandling. Når du kommer til den første kostvejledning hos din kliniske diætist, forventer vi, at du er begyndt at arbejde på at spise efter dagskostforslaget.

Til kostvejledningen vil du få beregnet dit individuelle energibehov, og dagskostforslaget vil blive justeret i forhold til dette. I kostvejledningen vil du sammen med din kliniske diætist få mulighed for at arbejde med større variation og fleksibilitet i forhold til mad og måltider.

Dagskostforslaget tager udgangspunkt i de diætprincipper, som er gældende for underernærede og småtspisende. Måltiderne er fordelt på tre hovedmåltider og tre mellemmåltider. Det er blandt andet for at sikre dig:

• En stabil mæthedsfølelse dagen igennem
• Dækning af dit behov for de forskellige næringsstoffer.

Dagskostforslaget har et energiindhold på ca. 11.000 kilojoule. Det svarer til, at du som undervægtig kvinde over 18 år til en start vil tage 3/4-1 kg på om ugen, og som undervægtig mand over 18 år vil kunne bremse dit vægttab ved at spise efter dagskostforslaget.

Dagskostforslaget indeholder ca. 11.000 kJ.

Morgen
3 dl surmælksprodukt naturel (1,5 %)
2 dl müsli med mandler, nødder og tørret frugt
15 mandler/nødder / 1 stk. frugt / 1 glas juice, 2 dl

Formiddag
Tre stykker knækbrød Wasa Sport/Frukost
Tre hold pålæg fra pålægsgruppe 4

Frokost
To hele skiver rugbrød (ca. 100 g)
Ét hold pålæg fra hver af nedenstående 4 pålægsgrupper
Grønt - f.eks. en tomat

Eftermiddag
En hel grovbolle
To hold pålæg fra pålægsgruppe 4
15 mandler/nødder / 1 stk. frugt / 1 glas juice, 2 dl / ét hold pålæg fra pålægsgruppe 4

Aftensmad

• Fire kartofler i æggestørrelse / 2½ dl kartoffelmos / 150 g frossen ovnkartofler / 2½ dl kogte ris/pasta/couscous/bulgur/byggryn / 100 g brød / 1½ stor madpandekage/pitabrød
• 1 portion kød / fisk / fjerkræ, ca. 125 g i rå vægt / 2 æg / 60 g rå bælgfrugter / 2½ dl bælgfrugter på dåse / 5 stk. falafler
• 1 dl sovs / 2 spsk. almindelig dressing / creme fraiche 18 % / ½ avocado / 12 – 15 mandler/nødder/ 30 g feta/ frisk mozzarella / 1 spsk. olie-eddike dressing / 6-8 oliven m. sten / 1½ spsk. solsikkekerner / grøn pesto / ½ dl almindelig kokosmælk på dåse
• Kogte grøntsager/blandet salat (2/5 af tallerkenen)
• Fedtstof til tilberedning
• Èt glas letmælk, 2 dl

Sen aften
2½ dl surmælksprodukt naturel (1,5 %)
2 dl müsli med mandler, nødder og tørret frugt

Diverse 
Evt. dagligt en multivitamin-mineraltablet
I vinterhalvåret (okt.-april) anbefales D-vitamintilskud på mellem 5-10 mikrogram

Væske
Drik minimum 1½ l væske dagligt inkl. det, som står på kostplanen.

Formiddag = eftermiddag = sen aften